Restaurante a Moderna
Situado, nas Caldas da Felgueira, aldeia termal, localizada no coração do Dão, é um restaurante de comida tipicamente portuguesa composto por duas salas, uma principal, a qual chamamos de esplanada, por antigamente esta ser destapada e há cerca de 20 anos ter sofrido remodelações e ter passado para uma sala de refeições coberta. Um ponto de salientar desta sala é a luz, ser totalmente envidraçada e oferecer uma vista panorâmica sobre a aldeia e as respetivas termas.
A nossa outra sala dá lugar aos pequenos almoços e quando necessário é também, recorrentemente, utilizada para almoços, jantares e eventos.
O restaurante serve, maioritariamente, comida tradicional portuguesa, onde privilegiamos os sabores da nossa terra. Priorizando, desta forma, os nossos fornecedores locais, produtos frescos e de alta qualidade.
Ementa
Entradas que nos distinguem: Peixinhos da Horta c/Maionese de alho e salsa; Tábua Serrana, que conta com queijo da Serra de um produtor local, com o qual trabalhamos há mais de 20 anos, presunto e chouriça, também de produtores locais.
Pratos que nos distinguem: Cozido à Portuguesa, Aba de Vitela assada no Forno, Arroz de Pato, Plumas de Porco Preto, Bacalhau à Moderna, Chocos À Moderna e Bacalhau Serrano.
Sobremesas: Distinguimo-nos da concorrência pelo facto de não recorrermos a sobremesas pré-feitas e todas elas serem de confeção caseira. Tentamos manter a tradição portuguesa, também nas sobremesas, e ao mesmo tempo inovar e trazer conceitos e ideias novas para cima da mesa. A nossa carta de sobremesas varia consoante a época e disponibilidade, variando de dia para dia. Exemplos: Leite Creme, Molotof, Doce da Casa, Mousse de Chocolate, Mousse de Manga, Barvaroise de Ananás, Pavlovas, Tarte de Amendoa, entre outras.
Curiosidade: A nossa confeiteira, Minita, já ganhou um prémio com a nossa tarte de maçã.
Vinhos – N’A Moderna, priorizamos o vinho do Dão, dedicando-lhe a maior parte da nossa carta. Trabalhamos com quintas da região, nomeadamente com a Quinta do Mondego, cujas instalações ficam nas Caldas da Felgueira. Trabalhamos também com a Adega de Vila Nova de Tázem (inclusivamente, o vinho da casa pertence à mesma) e Quinta do Sobral, entre outras.
No restaurante, já fizemos diversos tipos de eventos, desde aniversários, a comunhões, batizados, eventos partidários.
Temos, também, um elevador com acesso ao piso das termas, facilitando o acesso ao restaurante. Este pode ser utilizado apenas por pessoas que tencionem consumir no restaurante, durante os períodos de almoço e jantar e, também, por todos os nossos hóspedes (estes podem usá-lo a qualquer hora do dia).
